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撰文：Ama(印花樂共同創辦人暨創意總監)
攝影：Lisztchang
採訪地點：爐鍋咖啡－小藝埕店

風格人物小檔案

爐鍋老闆：因獨特的複姓「盧郭」而因此為咖啡館命名，台南人，咖啡年資18年(2004創業)。在台北藝術大學時期學的是雕塑，但卻走上咖啡職人的道路，以烘豆機形塑自己的咖啡人生。
依儒老闆娘：與盧郭是青梅竹馬，爐鍋咖啡董事長，一席烏黑長髮是吧檯前的標誌身影。擅長甜點和烘焙，目前和盧郭共同撫育9隻貓，最年輕的11歲。

在時常感到孤獨的創業歷程中，若要憶起我們最早的戰友，那肯定非「爐鍋咖啡」莫屬。

2011年，印花樂在大稻埕開第一家店的時候，還是非常生嫩萌懂的創業小白兔；當時在同一棟建築的二樓，進駐了當時在關渡已經開了九年咖啡館的大學長盧郭，對我們而言，既是創業前輩，也是共同推廣「生活風格」事業的好戰友。

當時無論是門可羅雀的一天，還是人聲鼎沸的一天… 在傍晚走上二樓，推開爐鍋咖啡的門，迎面撲來的咖啡香、一杯口感細緻香醇的咖啡，再加上和爐鍋團隊的可愛夥伴說笑幾句…都是一天裡最令人期待的美好時刻。

在這次的採訪企劃裡，我們邀請生活風格達人爐鍋夫婦穿上我們的復古風襯衫與貼心口袋Ｔ，聊聊他們的咖啡生活，以及專業文青的穿搭思維。

Ｑ：先請爐鍋簡單介紹一下自己，當初為何開咖啡館？已經開多久了呢？

盧郭(以下簡稱「鍋」)：那時在北藝大的時候，學長會在系館裡煮咖啡；那時其實也沒講究什麼咖啡技術，就是一群人用賽風壺(Syphon)煮著喝。大約是我在學校的最後兩年吧，喝著喝著開始對咖啡產生更多好奇，自己去看書，越看越疑惑，為什麼書上講的咖啡風味和我平常喝到的那麼不同——什麼果香啊、花香啊…都沒有啊，咖啡就是苦苦的。大約在2000年左右，國際開始吹起一股精品咖啡的風氣，也進到台灣來；我才知道原來這跟豆子、烘焙、沖煮…的技術都有關，就這樣一頭栽下去。2004年在關渡北藝大學附近，開了自己的咖啡館。

Ｑ：覺得一間理想的咖啡館必備元素有什麼？現在你的哪間店就是理想咖啡館的代表？

鍋：一間美好的咖啡館，一定要有穩定好喝、令人有安心感的咖啡。（Ama: 不愧是職人的回答）然後就是舒服的空間，我比較喜歡每間店的感覺都不一樣，會因為進駐的空間型態而有所改變，不是複製貼上的感覺。目前覺得「小藝埕店」算是我最理想的咖啡館吧… 空間復古有特色、開闊又明亮…如果再加上一台烘豆機就完美了（笑）。但這是不可能的，烘豆機和豆子都太重了，搬不上來。現在只能在關渡店烘豆，如果兩間結合起來就是最理想的咖啡館。

Ｑ：談談和印花樂的相遇吧！

鍋：其實我還不認識你們三個的時候，就知道印花樂了耶！大概是2009年左右吧，我當時偶爾還會回學校晃，發現學校裡新開的店「北藝風」裡有好可愛的印花商品，那時就有印象。沒想到後來第一次到市區開分店，也是印花樂的牽線，之後店就開在你們樓上…實在是太有緣了。

Ｑ：兩位的印花樂軍火庫實在太精彩了，有些連我自己都沒有。可以分享一下你們喜歡的花色和品項、或是喜歡的用法嗎？

鍋：我就是喜歡深色的玻璃海棠系列啊！對這個系列有搜集癖，筆電包、印鑑袋、口罩…統統都是。

依：只要是可愛的顏色我就買！以前你們店還開樓下的時候，三不五時下去逛就是紓壓哈哈，那時買比較多。（Ama: 其實現在也還是不少）我有超多你們的袋子…今天帶好幾個來，都是平常有在用的。兩件長袖襯衫的花色我都有幫爐鍋買，搭鴨舌帽、背心和牛仔褲，講究氣勢的重要場合穿的。（笑）

Ｑ：爐鍋這幾年越來越有型，做為一位咖啡師，你的穿搭思維是什麼？

鍋：我本來也是穿著隨便的人，就是一件T-Shirt、短褲、夾腳拖…這樣。後來去酒吧被酒保啟發…覺得人家整個環境氛圍、酒保的穿著、動作…就很帥，給客人很完整很棒的酒吧體驗，那時意識到「穿搭也是一種專業的展現」，那之後我就開始講究何謂「Barista(咖啡師)」的穿搭風格。而且服裝是他人定義自己的第一印象，有了社會歷練以後就更懂這句話的意義。

之前曾經有想發起「咖啡師的正裝運動」，但沒有成功… 咖啡界還是比較隨性一點啦哈哈！

依：他為了愛漂亮就開始變瘦、健康飲食… 也是滿好的。然後現在都會看線上直播怎麼穿衣服，衣服快要比我還多（爆料）。